Οδηγός για το ελαιόλαδο: Πώς να επιλέγουμε σωστά

Τα τελευταία είκοσι χρόνια, το θέμα του ελαιολάδου έχει γίνει εξαιρετικά συζητημένο σε όλο τον κόσμο. Ο λόγος γι' αυτό οφείλεται στην έκρηξη της ιατρικής και στην αναζήτηση λύσης για ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα της ανθρωπότητας ως είδος - την προοδευτική παχυσαρκία μας.

Τα δεδομένα των τελευταίων 50 ετών δείχνουν ότι ο αριθμός των ατόμων με υπέρβαρο έχει διπλασιαστεί και μέχρι το 2022 αυτό αποτελεί την κύρια αιτία για δύο από τις πιο θανατηφόρες ασθένειες στον κόσμο - την ισχαιμική καρδιοπάθεια και τον διαβήτη.

Στη Βουλγαρία, σύμφωνα με δεδομένα της Eurostat για το 2019, πάνω από το 60% των ανδρών και σχεδόν το 50% των γυναικών σε ώριμη ηλικία έχουν βάρος που υπερβαίνει τα φυσιολογικά επίπεδα.

Και παρόλο που κυκλοφορεί αρκετά αντιφατική πληροφορία για το θέμα του ελαιολάδου, αποδεικνύεται ότι είναι και το κλειδί για τη λύση.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός για το ελαιόλαδο είναι ότι σήμερα είναι πολύ λιγότερο δημοφιλές απ' ό,τι πριν από 10.000 χρόνια. Αλλά ας μην εμβαθύνουμε τώρα σε αυτό το θέμα.
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα γι' αυτό στο Ενδιαφέροντα γεγονότα για το Ελαιόλαδο.

Στις παρακάτω γραμμές θα βρείτε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις που παρέχουν πλήρεις πληροφορίες για τους λόγους που οι επιστήμονες θεωρούν το ελαιόλαδο αναπόσπαστο μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής:

Τι είναι το ελαιόλαδο;

Γενικά, το ελαιόλαδο είναι χυμός από ελιές, που λαμβάνεται με την πίεσή τους. Το λάδι που παράγεται ονομάζεται επίσης ελαιόλαδο. Ναι, ακριβώς έτσι, δεν υπάρχει καμία διαφορά μεταξύ ελαιολάδου και ελαιόλαδου. Η δεύτερη ονομασία προέρχεται από την κυριολεκτική μετάφρασή του από τα αγγλικά. Και αν ένα ελαιόλαδο είναι τύπου εξαιρετικό παρθένο, μπορούμε άνετα να το αποκαλέσουμε φρέσκο χυμό ελιάς, καθώς η μέθοδος παραγωγής αυτού του τύπου λαδιού είναι παρόμοια με τους φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών.

Τι περιέχει το ελαιόλαδο;

Η σύνθεση του ελαιολάδου ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, το υψόμετρο, την εποχή συγκομιδής και τη μέθοδο εξαγωγής. Αποτελείται κυρίως από ελαϊκό οξύ (έως 83%), με μικρότερες ποσότητες άλλων λιπαρών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του λινολεϊκού οξέος (έως 21%) και του παλμιτικού οξέος (έως 20%).

Η χημική του σύνθεση το χαρακτηρίζει ως φυτικό λίπος.
Ανάλογα με τον τύπο του ελαιολάδου, εξαρτάται και το είδος των λιπαρών που κυριαρχούν στη σύνθεσή του:

Εάν είναι εξαιρετικό παρθένο, τότε είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που είναι καλή πηγή φυτοστερολών, ή εκείνου του είδους των στερολών που ευθύνονται για την HDL-χοληστερόλη. (η καλή χοληστερόλη)
Εάν είναι τύπου “καθαρό” ή “ελαφρύ” ελαιόλαδο, τότε περιέχει κυρίως τρανς λιπαρά, υπεύθυνα για την αύξηση των επιπέδων LDL-χοληστερόλης, που αυξάνει την αρτηριακή πίεση και οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις.

Στη θρεπτική σύνθεση των μη εξευγενισμένων ελαιολάδων ανιχνεύεται επίσης πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, που προκαλούν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μας.
Τα πλήρη δεδομένα για τη σύνθεση του ελαιολάδου διαβάστε Τα ωφέλιμα συστατικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τις ιδιότητές τους.

Πόσοι τύποι ελαιολάδου υπάρχουν;

Το ελαιόλαδο χωρίζεται σε δύο βασικές κατηγορίες - μη εξευγενισμένο και εξευγενισμένο. Η διαφορά μεταξύ των δύο προκύπτει από τη μέθοδο παρασκευής:

Κατηγορία: Μη εξευγενισμένο ελαιόλαδο

Παράγεται αποκλειστικά μέσω μηχανικών διαδικασιών έκθλιψης, φυγοκέντρησης και εμφιάλωσης, και συχνά αυτή η διαδικασία ονομάζεται ψυχρή έκθλιψη, καθώς διατηρείται χαμηλή θερμοκρασία καθ' όλη τη διάρκεια της επεξεργασίας για να αποτραπούν οι ζυμώσεις των ελιών. Αυτός ο τύπος ελαιολάδου είναι υψηλής ποιότητας και περιέχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Στα μη εξευγενισμένα ελαιόλαδα περιλαμβάνονται:

Εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα (EVOO) - Η καλύτερη ποιότητα ελαιολάδων, που αποκτάται μετά από ψυχρή έκθλιψη ελιών στην κορύφωση της ωρίμανσής τους, χωρίς επιπλέον εξευγενισμό. Το οξύτητά του χαρακτηρίζεται από οξύτητα έως 0,8%. Τα περισσότερα ελαιόλαδα στην αγορά που φέρουν την ετικέτα EVOO δεν πληρούν τα κριτήρια για εξαιρετικό παρθένο.
Παρθένο (VOO) - το παρθένο ελαιόλαδο είναι επίσης κατάλληλο για άμεση κατανάλωση, αλλά έχει ελαφρώς χαμηλότερη ποιότητα και οι θρεπτικές του αξίες είναι πολλαπλάσια χαμηλότερες από αυτές του εξαιρετικού παρθένου. Το οξύτητά του χαρακτηρίζεται από τιμές μεταξύ 1% και 4%.
Λαμπάντε (Lampante olive oil) - ελαιόλαδο που για να είναι κατάλληλο για κατανάλωση χρειάζεται επιπλέον επεξεργασία. Προορίζεται μόνο για εξευγενισμό ή τεχνική χρήση.

Κατηγορία: Εξευγενισμένο ελαιόλαδο

Μη εξευγενισμένα ελαιόλαδα και μείγματα που υποβάλλονται σε επεξεργασία με χημικά, όπου μεγάλο μέρος τους δεν είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση και συνεπώς η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι ελάχιστη ή ανύπαρκτη.

Στα εξευγενισμένα ελαιόλαδα περιλαμβάνονται:

Εξευγενισμένο ελαιόλαδο (Refined olive oil) - εξάγεται από εξαιρετικό παρθένο και παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο λόγω της εξευγενίσεως δεν περιέχει πλέον πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, και αντί για μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, είναι πλούσιο σε τρανς λιπαρά.
Ελαιόλαδο (Olive oil) - Συνήθως περιέχει μείγμα διυλισμένου ελαιολάδου και μεταξύ 5% και 15% εξαιρετικού παρθένου και/ή παρθένου ελαιολάδου.
Εξαιρετικά ελαφρύ και καθαρό ελαιόλαδο (Extra light & pure olive oil) - χαρακτηριστικό αυτού του τύπου ελαιολάδων είναι ότι είναι τόσο επεξεργασμένα που δεν έχουν καθόλου θρεπτικά συστατικά, έχουν πολύ ανοιχτό χρώμα και αχνό τόνο, αλλά είναι πλούσια σε θερμίδες και τρανς λιπαρά.

Pomace ελαιόλαδο (pomace σημαίνει πυρήνας ή απόβλητο ελαιόλαδο και επίσης ανήκει στην κατηγορία των διυλισμένων ελαιολάδων):

Ακατέργαστο λάδι από πυρήνα ελιάς - προκύπτει από τη φυσική επεξεργασία πυρήνα ελιάς με διαλύτες. Προορίζεται για διύλιση και τεχνική χρήση.
Διυλισμένο ακατέργαστο λάδι από πυρήνα - το λάδι που προκύπτει από τη διύλιση ακατέργαστου λαδιού από πυρήνα ελιάς. Με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά και καθόλου αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μίγμα λαδιού από πυρήνα και ελαιόλαδου - αποτελεί μίγμα διυλισμένου ακατέργαστου λαδιού από πυρήνα και εξαιρετικού παρθένου ή παρθένου ελαιολάδου.

Είδη ελαιολάδου και τα χαρακτηριστικά τους

Πώς παράγεται το ελαιόλαδο;

Παρόλο που οι τεχνολογίες εξελίσσονται με το χρόνο, η παραγωγή ελαιολάδου παραμένει σχεδόν αμετάβλητη τα τελευταία χιλιάδες χρόνια. Μέχρι σήμερα μπορούν να βρεθούν πολλές μηχανικές πρέσες που παρασκευάζουν το ελαιόλαδο με τον ίδιο τρόπο που το έκαναν οι πρόγονοί μας χιλιετίες πριν.

Το πρώτο στάδιο στην παραγωγή του ελαιολάδου ξεκινά με τη συγκομιδή των ελιών. Αυτό γίνεται συνήθως μεταξύ Νοεμβρίου και Ιανουαρίου, ανάλογα με την ποικιλία της ελιάς και το στάδιο ωρίμανσης των καρπών.
Το δεύτερο στάδιο περιλαμβάνει το πάτημα των ελιών, από το οποίο προκύπτει ένας παχύρρευστος πολτός.
Το τρίτο στάδιο είναι η φυγοκέντρηση, από την οποία ουσιαστικά διαχωρίζονται το λάδι και το νερό από την πάστα.
Το τέταρτο στάδιο περιλαμβάνει τον διαχωρισμό του ελαιολάδου από την υπόλοιπη ποσότητα νερού.

Εδώ σταματά η διαδικασία παραγωγής του ακατέργαστου ελαιολάδου. Από εδώ και πέρα, αν ένα ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό παρθένο, τότε εμφιαλώνεται απευθείας, ενώ αν έχει υψηλότερη οξύτητα και εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες ακαθαρσίες, τότε πηγαίνει για διύλιση.

Ο πλήρης κύκλος παραγωγής εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου μπορεί να δείτε στο βίντεο ενός από τα καλύτερα διυλιστήρια στον κόσμο - Casas de Hualdo.

Η διαδικασία διύλισης περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία και/ή προσθήκη διαφόρων πρώτων υλών, όπως παλιές και ζυμωμένες ελιές και/ή χημικά, με αποτέλεσμα να χάνονται απολύτως όλα τα ευεργετικά συστατικά του ελαιολάδου.

Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του ελαιολάδου;

Όταν μιλάμε για ευεργετικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο να γίνει σαφές ότι αυτές περιέχονται στο ακατέργαστο ελαιόλαδο. Όπως ήδη αναφέραμε, η διαδικασία διύλισης του ελαιολάδου αφαιρεί και τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στα διυλισμένα ελαιόλαδα, στα οποία έχει προστεθεί περιεχόμενο από παρθένο ελαιόλαδο, υπάρχουν ελάχιστες ποσότητες συστατικών που ευνοούν την υγεία μας.

Καταρχάς, πρέπει να αναφέρουμε ότι το ελαιόλαδο περιέχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, λόγω της παρουσίας πολυφαινολών (φυτικές ουσίες που προστατεύουν τη δομή του κυττάρου).
Μια άλλη ωφέλιμη δράση είναι η ισχυρή του αντιφλεγμονώδης δράση, που οφείλεται στη ένωση ολεοκαντάλη, η οποία βρίσκεται στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αυτή η ένωση έχει τεράστια σημασία για την ιατρική, καθώς αποδεδειγμένα προλαμβάνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Δεν μπορούμε να παραλείψουμε ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, μειώνοντας τα επίπεδα της LDL-χοληστερόλης (της κακής) και αντίστοιχα χαμηλώνει την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ένα τρικ για το ελαιόλαδο σε αυτόν τον τομέα.
Ενισχύει την παραγωγή ινσουλίνης, βελτιώνοντας και την απορρόφησή της. Έτσι ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και συχνά εντάσσεται στη διατροφή ατόμων με διαβήτη.

Και όλα αυτά τα ευεργετικά αποτελέσματα δεν είναι καθόλου τα μόνα.

Πλήρεις πληροφορίες και τις πιο πρόσφατες ανακαλύψεις, διαβάστε στο Τα ωφέλιμα συστατικά στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και οι ιδιότητές τους.

Με ποιον τρόπο μπορώ να χρησιμοποιήσω το ελαιόλαδο;

Στο διαδίκτυο κυκλοφορεί μια μεγάλη στίγμα γύρω από τη χρήση του ελαιολάδου για μαγείρεμα. Ο πιο συνηθισμένος μύθος είναι ότι κατά τη θέρμανση το ελαιόλαδο χάνει τις γευστικές και θρεπτικές του ιδιότητες. Μια άλλη κοινή άποψη είναι ότι το τηγάνισμα με ελαιόλαδο είναι καρκινογόνο, επειδή σε υψηλές θερμοκρασίες οι ωφέλιμες ουσίες αρχίζουν να διασπώνται και απελευθερώνονται βλαβερές.

Τα ιατρικά δεδομένα όμως δείχνουν ότι κατά τη δοκιμή των χαρακτηριστικών διαφόρων ειδών φυτικών ελαίων κατάλληλων για κατανάλωση, το ελαιόλαδο αποδεικνύεται το πιο σταθερό λίπος για μαγείρεμα, το οποίο κατά τη θερμική επεξεργασία χάνει μόνο περίπου το 20% των θρεπτικών του αξιών, κατά το παρατεταμένο μαγείρεμα, καθώς και είναι το λίπος που κατά το τηγάνισμα μεταφέρει τη μεγαλύτερη ποσότητα από τις ωφέλιμες ουσίες του στο φαγητό

(δεδομένα από μελέτη με παρθένο ελαιόλαδο, δημοσιευμένη τον Ιανουάριο του 2022).

Αλλά το μαγείρεμα, το τηγάνισμα και η χρήση του ελαιολάδου για το καρύκευμα σαλατών, δεν είναι οι μόνες χρήσιμες εφαρμογές του. Από αρχαίους χρόνους, το ελαιόλαδο χρησιμοποιούνταν ευρέως στην κοσμετολογία, την ιατρική, για φωτισμό και άλλα.
Διαβάστε περισσότερα στο Περίεργα γεγονότα για το Ελαιόλαδο.

Πώς να επιλέγω το ελαιόλαδό μου;

Όταν πρόκειται για τη λήψη αποφάσεων στην επιλογή ελαιολάδου, πάντα παίζουν ρόλο μερικοί βασικοί παράγοντες:

Τιμή - Είναι σαφές σε όλους μας ότι αυτός είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή μας ελαιολάδου. Οι λόγοι για την υψηλή τιμή του «υγρού χρυσού» είναι κυρίως τρεις: η παραγωγή του είναι περιορισμένη σε λίγες περιοχές παγκοσμίως· δεν υπάρχει τοπική παραγωγή ελαιολάδου στη χώρα μας· η ποιότητα και ο τύπος του ελαιολάδου. Αν και η τιμή του τυπικού εξαιρετικού παρθένου συχνά ξεπερνά τα 30-35 λεβ/λίτρο, τα οφέλη για την υγεία είναι πολύ πιο σημαντικά.
Συσκευασία - Ξέρετε ότι μπορείτε εύκολα να ξεχωρίσετε το ποιοτικό ελαιόλαδο από το μη ποιοτικό μόνο από τη συσκευασία; Επειδή το ελαιόλαδο δεν αγαπά το άμεσο φως, τα καλύτερα ελαιόλαδα συνήθως φυλάσσονται σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια ή βαμμένα για τις μικρές συσκευασίες (σε σπάνιες περιπτώσεις υπάρχουν και συσκευασίες με φύλλο αλουμινίου). Οι μεγάλες συσκευασίες συνήθως προσφέρονται σε μεταλλικά δοχεία και πολύ σπάνια σε πλαστικά μπουκάλια (συνήθως σε συσκευασίες άνω των 2 λίτρων, προοριζόμενες για εστιατόρια ή φριτέζες).
Ποικιλία - η γεύση του ελαιολάδου διαφέρει πολύ ανάλογα με πολλούς παράγοντες, κυρίως όμως από την ποικιλία. Υπάρχουν πάνω από 2000 ποικιλίες ελιάς, από τις οποίες πάνω από 700 είναι επίσημα αποδεκτές για παραγωγή ελαιολάδου. Κάποιες έχουν πιο φρουτώδη γεύση, όπως η Arbequina, που συχνά προτείνεται για σαλάτες ή τηγάνισμα, άλλες έχουν πιο έντονη γεύση και ελαφρύ άρωμα, όπως η Picual, που χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα και τηγάνισμα, και άλλες έχουν έντονη πικρή επίγευση, όπως η Manzanilla. Υπάρχουν επίσης αρκετοί συνδυασμοί μεταξύ των ποικιλιών που συνδυάζουν τις ιδιαίτερες γευστικές και αρωματικές τους ιδιότητες. Η επιλογή τους είναι θέμα προσωπικών προτιμήσεων.
Προέλευση - μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε τα καλά ελαιόλαδα από τα λιγότερο καλά από την προέλευσή τους. Αν στην ετικέτα αναγράφονται πολλές χώρες ως προέλευση, σας συμβουλεύουμε να το αφήσετε εκεί που το πήρατε, καθώς αυτό υποδηλώνει επεξεργασία και χαμηλή ποιότητα προϊόντος. Τα πραγματικά καλά ελαιόλαδα παράγονται αμέσως μετά τη συγκομιδή από το δέντρο, ενώ το καλό εξαιρετικό παρθένο εμφιαλώνεται αμέσως μετά την εξαγωγή του από τον καρπό.
Τύπος ελαιολάδου - αν πρόκειται για άμεση κατανάλωση, τότε είναι απολύτως απαραίτητο να είναι εξαιρετικό παρθένο. Πάνω στους τύπους ελαιολάδου έχουμε περιγράψει τους λόγους. Για όσους από εσάς δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά να μαγειρεύουν και να τηγανίζουν με εξαιρετικό παρθένο ή παρθένο ελαιόλαδο, προτείνουμε να είναι τύπου pomace (η ποικιλία του μείγμα από κουκούτσι και εξαιρετικό παρθένο), ή ελαιόλαδο (Olive Oil), που περιέχει περίπου 10-15% εξαιρετικό παρθένο ή παρθένο ελαιόλαδο. Λάβετε υπόψη ότι αυτοί οι τύποι ελαιολάδων περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα τρανς λιπαρών από τα μονοακόρεστα.

Πώς να αποθηκεύω το ελαιόλαδο;

Για να διατηρήσετε το ελαιόλαδό σας σε άριστη κατάσταση, πρέπει να το αποθηκεύετε σε:

Σκοτεινό - το φως το κάνει να ζυμώνεται πιο γρήγορα.
Δροσερό - η παρατεταμένη έκθεση στη θερμότητα μειώνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του, γι' αυτό μην το αφήνετε κοντά στη κουζίνα.
Σε κλειστό μπουκάλι - το οξυγόνο μειώνει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του ελαιολάδου.

Με σωστή αποθήκευση, το ελαιόλαδο μπορεί να διατηρηθεί έως και 2 χρόνια από την ημερομηνία εμφιάλωσης. Είναι καλό να ληφθεί υπόψη ότι τα ραφιναρισμένα ελαιόλαδα διατηρούνται πολύ λιγότερο.

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του ελαιολάδου σε σχέση με τα άλλα φυτικά έλαια;

Δεδομένα από διάφορες μελέτες δείχνουν ότι το ελαιόλαδο τύπου εξαιρετικού παρθένου είναι το πιο ωφέλιμο από όλα τα φυτικά έλαια κατάλληλα για κατανάλωση, με το μεγαλύτερο ποσοστό περιεκτικότητας σε:

Θρεπτικά συστατικά - βιταμίνες Ε και Κ, μέταλλα νάτριο, κάλιο, σίδηρο.
Πολυφαινόλες - οι ουσίες που ευθύνονται για τη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
Αντιοξειδωτικά - πολύ υψηλότερες τιμές από άλλα οργανικά φυτικά έλαια.

Επίσης, παρόλο που το σημείο καπνού του είναι χαμηλό, τα θρεπτικά συστατικά διασπώνται πολύ πιο αργά σε σύγκριση με άλλα φυτικά έλαια, και το ίδιο το λάδι είναι πολύ πιο ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Το ραφιναρισμένο ηλιέλαιο που χρησιμοποιούμε καθημερινά αποτελείται από τρανς λιπαρά, υπεύθυνα για την αύξηση των επιπέδων LDL-χοληστερόλης (αυτής που φράζει τις αρτηρίες και τα αιμοφόρα αγγεία).

Ποια είναι τα πιο ποιοτικά ελαιόλαδα στον κόσμο;

Συνοψίζοντας, προσθέτουμε πληροφορίες και για τους πρωταθλητές μεταξύ των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων παγκοσμίως. Σύμφωνα με δεδομένα του EVOOLEUM, ενός από τους οργανισμούς που παρακολουθούν την ποιότητα των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων, το βραβείο για το καλύτερο ελαιόλαδο στον κόσμο το 2022 απονεμήθηκε στο ισπανικό.

Επίσης, είναι γνωστό ότι η Ισπανία είναι χώρα που παράγει σχεδόν το μισό ελαιόλαδο στον κόσμο, με πάνω από το 70% αυτού να παράγεται στην πολύτιμη περιοχή τους, την Ανδαλουσία.

Περισσότερες πληροφορίες για το ισπανικό ελαιόλαδο μπορείτε να διαβάσετε στο Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ελαιόλαδο, και εδώ μπορείτε να βρείτε επιλεγμένες ποικιλίες υψηλής ποιότητας ισπανικού ελαιολάδου.

Παρά τις αδιαμφισβήτητες ποιότητές του, οι Βούλγαροι εξακολουθούμε να έχουμε προκαταλήψεις για το ελαιόλαδο, εν μέρει δικαιολογημένα, κρίνοντας από όσα βρίσκουμε στο εμπορικό δίκτυο. Είναι γεγονός ότι πάνω από το 75% των ελαιολάδων στα ράφια των καταστημάτων μας δεν πληρούν την κατηγορία εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Γι' αυτό δημιουργήσαμε αυτόν τον οδηγό, για να σας βοηθήσει στην επιλογή ποιοτικού ελαιολάδου.